Ο Θάνος & το Baba Au Rum

Στη φετινή λίστα των World’s 50 Best Bars, στο πλαίσιο της διεξαγωγής του London Cocktail Week , συμπεριλαμβάνονται τα κλασσικά Nightjar του Λονδίνου και High Five του Tόκυο, μαζί με την ελληνική συμμετοχή του Baba Au Rum Athens που με σεβασμό στο σκοπό του κατάφερε να αποκτήσει μια θέση επάξια.

DSC00332Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Τον Μάρτιο του 2009, ο Θάνος Προυνάρους, ιδιοκτήτης και bartender του μαγαζιού, μαζί με συναργάτες θέτουν σε λειτουργία το πρώτο cocktail bar στην Ελλάδα με ειδίκευση στο ρούμι, εδραιώνοντας την παρουσία του στην όδο Κλειτίου, στο κέντρο της Αθήνας. Το Baba Au Rum γίνεται γρήγορα το πιο πολυσυζητημένο bar του κέντρου λόγω του ξεχωριστού κατάλογου με ποιοτικά και ιδιαίτερα cocktails για αυτούς που λατρεύον το ρούμι και όχι μόνο, αφού υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές για όλα τα γούστα και τις περιστάσεις.

DSC00338

Είναι, λοιπόν, βράδυ Πέμπτης, νομίζω, και αποφασίζουμε με την παρέα μου να περάσουμε από το Baba Au Rum. Μπαίνοντας στο μαγαζί, βλέπω το Θάνο να ετοιμάζει μια από τις πολλές παραγγελίες της βραδιάς και, φυσικά, δεν αργώ να πιάσω κουβέντα.

F: Θάνο καλησπέρα, ποιά ήταν η αρχική ιδέα του να ξεκινήσεις ένα cocktail bar με ειδίκευση στο ρούμι ; Πως προέκυψε το όνομα και τι σημαίνει ;

Θ: Baba Au Rum είναι το περίφημο γλυκό που οι μεγαλύτεροι από εμάς τρώγαμε μικροί, είναι οι «Μπαμπάδες» ένα γλυκό ψωμάκι με κρέμα και ρούμι. Το Baba Au Rum είναι ένα ρούμι μπαρ, το μοναδικό στην Ελλάδα και αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα και ενημερωμένα στην Ευρώπη.

F: Θeωρείς ότι το μαγαζί σου απευθύνεται σε συγκεκριμένες ηλικίες και κοινό ;

Θ: Θέλουμε να πιστεύουμε πως προσφέρουμε ένα είδος γαστρονομίας, πολιτισμού και ομορφιάς στην πόλη μας επομένως ευπρόσδεκτοι είναι όλοι όσοι θεωρούνε τον εαυτό τους μέρος αυτού, είναι ανοιχτόμυαλοι ή απλά περίεργοι. Αργά το βράδυ μεθάμε κιόλας, καμιά φορά. Και ακούμε και ωραίες μουσικές με πάθος και συναισθήματα, από Smiths μέχρι Chet Baker.

DSC00346

Eνώ ο Θάνος πίσω από τη μπάρα έφτιαχνε τα κοκτειλ, εγώ χάζευα την κάβα η οποία, με τη βοήθεια φωτισμού, αποτελεί αναμφίβολα, ίσως, το πιό όμορφο κομμάτι του μαγαζιού. Η μουσική δικαιώνει ακόμα και τους πιό απαιτητικούς του είδους, η οποία επιλέγεται έτσι ώστε να ταιριάζει τέλεια με τον χαρακτήρα τόσο του κόσμου όσο και του μαγαζιού. Σίγουρα, οι βιτρίνες που βρίσκονται στο βάθος, θα τραβήξουν την προσοχή όλων όσων βρεθούν εκεί με τα αντικείμενα και σουβενίρ που έχουν τοποθετήσει τα παιδιά από δίαφορες χώρες του κόσμου.

DSC00352

F: Το Βaba Au Rum μπήκε στη φετινή λίστα των 50 καλύτερων bars στον κόσμο, τι σημαίνει αυτό για σένα ; Έχει ανέβει ο πύχης ακόμα πιό ψηλά ;

Θ: Tο Baba Au Rum μπήκε στην λίστα των World’s 50 Best Bars για το 2013. Είναι τεράστια τιμή για εμάς και όλη την Ελληνική μπαρ σκηνή, αλλά από την άλλη, ποτέ δεν μας «ψήνανε» ιδιαίτερα οι «λίστες». Από εκεί και πέρα δεν σημαίνει κάτι παραπάνω για εμάς. Ετσι και αλλιώς έπρεπε και δίνουμε πάντα το καλύτερο μας, για τους καθημερινούς μας πελάτες και θαμώνες.

Με αυτή την κουβέντα, ετοιμαζόμαστε να φύγουμε. Εδώ που τα λέμε, πάντα πρέπει να προσπαθείς για το καλύτερο, καθημερινά, ακόμα και αν είσαι «άριστος» για τους περισσότερους. Αυτός είναι και ο μόνος τρόπος για να πετύχεις και να κρατηθείς ψηλά.

Κάτι μου λέει πως έχουμε να δούμε πολλά ακόμα από τα παιδιά & το Θάνο. Το μόνο σίγουρο είναι ότι αν βρεθείς κοντά στο Μοναστηράκι ή γενικά στο κέντρο, αξίζει να περάσεις μια βόλτα από  το Baba Au Rum ό,τι ώρα και να είναι, για να δοκιμάσεις και εσύ μια αλχημεία που κρύβει τη δική της ιστορία.

 

Κλειτίου 6, Μοναστηράκι

Τ: +30 21 1710 9140

 

Δείτε ακόμα...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *